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教授

下地 みさ子

AOYAMA-SHIMOJI Misako
下地 みさ子
専門分野
食品衛生学
所属
健康栄養学部 管理栄養学科 /健康栄養学部 学部長
出身大学?最終学歴
鹿児島大学大学院連合農学研究科?博士(農学)
メッセージ

~人間到る処青山有り~
健康?栄養の専門家が必要とされるあらゆる場で大いに活躍して下さい。

研究テーマ

「沖縄県における働き盛り世代の健康と栄養について」

「地域食材を活用したアップサイクル商品の開発」

担当科目

食品衛生学、基礎栄養学など

ゼミ

栄養と健康に関するアンケート調査を行い、長寿復活へ貢献することを目指しています。また、地域食材を活用したアップサイクルメニュー開発を通してSDGsに貢献することを目指しています。アップサイクルメニュー開発の手法は、レシピ開発(調理)と食品科学的実験です。

主要論文?著作等

(論文)
タイトル:A Survey of the Dietary Habits of Obese People (BMI≧25) With Regard to Adults Working for Companies in Okinawa

著 者: AOYAMA-SHIMOJI MISAKO, KANOUCHI Hiroaki, HENMI Ikuyo
雑誌名: Regional Studies (ISSN 1881-2082)
年巻号: 2023年4月、第30号:p73-83

タイトル:The Impact of Food Hygiene Experiments on the Food Hygiene Awareness of Undergraduate Students: Hand Bacteria and Nasal Vestibule Staphylococcus Aureus Test

著 者: AOYAMA-SHIMOJI MISAKO
雑誌名: Regional Studies (ISSN 1881-2082)
年巻号: 2023年4月、第30号:p131-138

タイトル: Effect of the Concentration of Various Polyunsaturated Fatty Acids in Human Follicular Fluid on Oocyte Maturation and Fertilization

著 者: Keiko Mekaru, Misako Aoyama-Shimoji, Rie Nakamura, Sugiko Oishi, Maho Miyagi, Kozue Akamine, Yoichi Aoki
雑誌名: CEOS Obstetrics and Gynecology
年巻号: 2023年、第1巻1号:p1-8

タイトル: Genome sequence determination and metagenomic characterization of a Dehalococcoides mixed culture grown on cis-1,2 -dichloroethene

雑誌名(年): Journal of Bioscience and Bioengineering(2015)
doi:10.1016/j.jbiosc.2014.12.001

タイトル: Complete Genome Sequences of Eight Helicobacter pylori Strains with Different Virulence Factor Genotypes and Methylation Profiles, Isolated from Patients with Diverse Gastrointestinal Diseases on Okinawa Island,Japan, Determined Using PacBio Single-Molecule Real-Time Technology

雑誌名(年): Genome Announcements(2014)
doi:10.1128/genomeA.00286

(学会発表)
タイトル : PacBio RS IIを用いたロングリードシーケンスにおけるライブラリサイズセレクトの効果 (ポスター発表)
発表会名: 第36回日本分子生物学会年会 (2013年12月(神戸))

タイトル : PacBio RS IIを用いたゲノム解析におけるライブラリサイズセレクトの効果~De Novoアセンブリの視点から~(ポスター発表)
発表会名: 第36回日本分子生物学会年会(2013年12月(神戸))

タイトル : PacBio RSのシーケンスにおけるシリカカラムを使用したDNA精製の効果 (ポスター発表)
発表会名: 第3回NGS現場の会(2013年9月(神戸))